Chocolat chaud comme chez Angelina Paris
Mis à jour : janv. 15
En plus des formations et des coachings proposés par Luxurytail, notre équipe est super gourmande et aime partager ses recettes.
Bonne nouvelle pour vous, @parissecret nous dévoile la recette (presque) officielle de l’iconique chocolat chaud @angelina_paris
La recette du chocolat chaud par Sébastien Bauer, ex Chef pâtissier d’Angelina Paris :
• une gousse de vanille
• 550 g de lait entier
• 150 g chocolat noir supérieur à 70%
• 200 g de crème chantilly
1. Taillez la gousse de vanille dans la longueur, retirez-en les grains.
2. Faire bouillir le lait avec la vanille et laissez infuser à couvert quelques minutes, retirez la gousse.
3. Incorporez le chocolat noir à 70% à l’aide d’un fouet.
4. Selon votre goût vous pouvez poursuivre la cuisson ou pas.
5. Plus vous cuisez, plus le chocolat chaud sera épais et velouté.
6. Servez dans le contenant de votre choix avec de la chantilly en accompagnement.
Et surtout régalez-vous !
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